[名称] :水溶性姜黄色素
 
[来源]:以精制姜黄素为原料经乳化而成。
 
 
[性状]:红褐色液体,与水任意比互溶,溶液澄清无沉淀。中性及酸性环境下为黄色,碱性环境为橙红色,对热稳定,强日光照射使黄色变浅。
 
 
[质量指标]:
 
项目
企标
E1%,1cm,425nm
30-80
重金属                 ≦
40mg/kg
砷(As)               ≦
3mg/kg
铅(Pb)               ≦
3mg/kg
 
 
[用途]:调味品、冰琪淋、糖果、饼干、蛋糕,特别是应用于快餐面中,色泽金黄,效果良好。

 
   

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