[名称]:红曲红色素
 
[来源]:红曲红色素是以天然红曲米为原料加工而成。
 
 
[性状]:暗红色水溶性液体或粉末。耐热性好、着色力好,不受金属离子影响,不受PH值变化的影响,对蛋白质的染着性很好,一旦染着后经水洗也不褪色;
 
 
[质量指标]:
 
项目
国标GB15961-1995
企标(膏状)
E1%,1cm,505nm         ≧
20
20
灼烧残渣               ≦
1%
1%
砷(As)               ≦
2mg/kg
2mg/kg
铅(Pb)               ≦
3mg/kg
3mg/kg
菌落总数               ≦
20个/g
20个/g
大肠菌群               ≦
100个/g
100个/g
 
 
[用途]:本红曲红色素为水溶性产品,色调有紫红色、红色、橙红色,广泛用于肉制品、果酒、果汁、果冻、冷饮、调味料等产品的着色。

 
   

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